A confeitaria francesa sempre foi fonte de inspiração em todo mundo por seus doces elaborados e cheios de sabor. Muitas das sobremesas pedem técnicas apuradas e cheias de detalhes. Mas é possível preparar doces clássicos franceses em casa e deixar o seu jantar ainda mais especial.
Que tal servir uma dessas sobremesas em uma data especial? Confira:
Clafoutis de cereja
Ingredientes
- 500 g de cerejas frescas (pode substituir por morangos)
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 125 g de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga para untar
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo: Lave as cerejas e retire os caroços. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a pitada de sal até formar uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes secos e os líquidos. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e mexa.
Em seguida, incorpore o leite e a essência de baunilha até obter uma massa líquida e lisa. Unte uma forma ou refratário com manteiga, distribua as cerejas e despeje a massa por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Após esfriar levemente, polvilhe açúcar de confeiteiro. Para dar um toque ainda mais especial, sirva com sorvete.
Tarte Tatin (torta de maçã invertida)
Ingredientes
- 5 maçãs
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 massa folhada
Modo de preparo: Descasque e corte as maçãs em fatias grossas. Derreta o açúcar e a manteiga em uma frigideira que possa ir ao forno, criando um caramelo. Adicione as maçãs e cozinhe por 5 minutos. Cubra com a massa folhada, dobre as bordas para dentro e asse a 180°C por 30 minutos. Vire a torta sobre um prato antes de servir.
Soufflé de chocolate
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo
- 3 ovos (separe as gemas das claras)
- 50 g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo: Derreta o chocolate com a manteiga. Misture as gemas e a farinha. Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore delicadamente ao chocolate. Divida em ramequins untados e asse a 200°C por 12 a 15 minutos. Sirva imediatamente.
Mille-Feuille (mil-folhas)
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada pronta
- 500 ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo: Asse a massa folhada cortada em retângulos e deixe esfriar. Prepare o creme pâtissier: aqueça o leite, bata as gemas com o açúcar e o amido, e adicione ao leite até engrossar. Monte camadas de massa folhada e creme. Finalize com açúcar de confeiteiro peneirado.
Profiteroles com calda de chocolate
Ingredientes para a massa:
- 125 ml de água
- 50 g de manteiga
- 75 g de farinha de trigo
- 2 ovos
Ingredientes para o recheio e calda:
- Sorvete de creme
- 200 g de chocolate amargo
- 100 ml de creme de leite
Modo de preparo: Aqueça a água e a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma massa lisa. Incorpore os ovos um a um. Modele bolinhas em uma assadeira e asse a 200°C por 20 minutos. Para a calda derreta o açúcar com o creme de leite. Recheie os profiteroles com sorvete e cubra com a calda de chocolate.
