Os patês são preparações versáteis e práticas, que podem incrementar seus lanches. Além disso, são uma boa opção para entradas em almoço ou jantares. O segredo de um bom patê está na escolha de bons ingredientes e nas combinações. Assim, quanto mais cremoso, melhor.
A palavra “patê” vem do francês pâté, que significa “massa” ou “pasta”. O patê tradicional francês é feito de carne moída, fígado ou peixe. A mistura inclui gordura, temperos e ervas. Já no Brasil a preparação ganhou diversas variações. Uma das receitas mais conhecidas é o patê de atum. Mas é possível usar inúmeros ingredientes.
Confira receitas simples que podem servir para rechear lanches ou como entradas acompanhadas de pães:
Patê de atum
Ingredientes:
- 1 lata de atum escorrido
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional, para ficar mais leve)
- 1 colher (chá) de mostarda
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Sirva com torradas ou pão.
Patê de frango
Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de requeijão
- ½ cenoura ralada
- ½ cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até formar um patê cremoso. Deixe gelar antes de servir.
Patê de ricota com ervas
Ingredientes:
- 1 xícara de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- Orégano, manjericão e salsinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Misture tudo até formar um creme homogêneo. Se preferir um patê mais cremoso, bata no liquidificador ou processador.
Patê de cenoura
Ingredientes:
- 1 cenoura grande ralada
- 3 colheres (sopa) de maionese ou creme de leite
- 1 colher (sopa) de requeijão
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado (opcional)
Modo de preparo: Misture tudo até obter um creme. Você também pode fazer isso usando um liquidificador. Dessa maneira, o patê ficará mais cremoso. Outra dica é assar as cenouras e depois amassar para intensificar ainda mais o sabor.
Patê de azeitona preta
Ingredientes:
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 3 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ dente de alho amassado
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até formar um creme. Sirva com pães e torradas.
