Muito mais do que um ingrediente versátil na cozinha, a cenoura é rica em nutrientes que oferecem diversos benefícios à saúde. Ela pode proteger a visão, o sistema cardiovascular, além de aumentar a imunidade e melhorar a pele. E o melhor: o Brasil produz mais de 900 mil toneladas por ano desse vegetal, segundo a Embrapa.
Um dos grandes trunfos da cenoura é o seu alto teor de betacaroteno, substância que o corpo converte em vitamina A. Esse nutriente é essencial para a manutenção da saúde ocular, especialmente para a visão noturna. Não por acaso, o consumo regular é associado à prevenção de problemas de visão relacionados à carência dessa vitamina.
Outro benefício importante está na proteção do coração. As fibras e antioxidantes presentes na cenoura ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL), enquanto o potássio contribui para o controle da pressão arterial.
Esses fatores combinados fazem da cenoura uma aliada na prevenção de doenças cardiovasculares, como infartos e derrames.
A saúde do sistema imunológico também pode se beneficiar do consumo dessa raiz. Rica em vitamina C e outros compostos antioxidantes, a cenoura fortalece as defesas naturais do organismo, ajudando no combate a infecções e na redução de processos inflamatórios.
Além disso, os carotenoides presentes na cenoura têm um papel fundamental na proteção da pele contra os danos causados pelos raios solares. Esses pigmentos atuam como uma espécie de “filtro natural” contra os efeitos da radiação ultravioleta. A vitamina C, por sua vez, estimula a produção de colágeno, proteína que mantém a firmeza e elasticidade da pele.
A boa notícia é que estamos falando de um ingrediente versátil que pode ser preparado em cozidos, sucos, sopas, assados e até mesmo cruas, em saladas. Então, inclua as cenouras na sua alimentação para melhorar a saúde e os hábitos alimentares.
